• 發(fā)布時(shí)間:2020-02-24 17:42:35
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福鼎白茶需要洗茶嗎?

洗茶是在喝很多茶的時(shí)候都會(huì )進(jìn)行的一個(gè)步驟,對于不少茶友來(lái)說(shuō),這一步是很重要的。那是不是福鼎白茶在沖泡之前需要洗茶這一步驟呢?

福鼎白茶需要洗茶嗎?

洗茶,其實(shí)也稱(chēng)為“溫潤泡”,其主要目的,是為了提高茶葉及泡茶器具的溫度,以及使茶葉舒張,利于內含物的浸出。這一過(guò)程,也被稱(chēng)為“醒茶”。白茶新茶是不需要洗茶的,但是老白茶,需要醒茶。

福鼎白茶,頭道茶其實(shí)是最驚艷的一泡,茶葉所含有益物質(zhì)最大程度的析出,毫香明顯,滋味鮮爽,營(yíng)養價(jià)值相當豐富。所以,白茶并不需要洗茶。

由于老茶往往味道沉悶、香氣渙散,很難展現歲月深沉飽滿(mǎn)的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶,沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲方式,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經(jīng)過(guò)醒茶步驟,都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準。

同時(shí),由于長(cháng)期存儲,茶葉與空氣接觸緩慢氧化,表面會(huì )產(chǎn)生一股味道,而醒茶就會(huì )洗去這股異味。

所以,白茶的新茶不需要洗茶,老白茶卻需要醒茶。

福鼎白茶如何“洗茶”?

洗茶這一步驟對于福鼎白茶的沖泡來(lái)講確實(shí)并不是特別必要,但是有些謹慎的茶友可能還是會(huì )不太放心,既然這樣的話(huà),洗一洗茶也是可以的。

蓋碗洗茶就跟沖泡白茶的過(guò)程差不多,取出5g的白茶放入蓋碗,以環(huán)壁注水的方式注入沸水,等到茶葉被浸潤之后,迅速將蓋碗中的茶水倒掉,這樣子就算完成啦。

這個(gè)過(guò)程中注意需要快出水,從注水開(kāi)始到出水時(shí)間最好不要超過(guò)5s,這樣子茶葉才不會(huì )被燙熟,也不會(huì )過(guò)度析出,造成浪費。

再說(shuō)說(shuō)玻璃杯怎么洗茶吧,和蓋碗洗茶其實(shí)差不多,只要將茶葉放入杯中,注入的沸水量需要漫過(guò)茶葉,然后稍待片刻,將茶水倒掉,就算是完成啦。

雖然白茶沖泡之前洗茶不洗茶區別不太大,但是洗茶對于老白茶的沖泡還是有一定作用的,在學(xué)會(huì )了洗茶之后,茶友們也可以在沖泡之前再加上這一步,只不過(guò)一定要記得,洗茶時(shí)的出水速度要快哦。