• 發(fā)布時間:2019-12-27 10:51:07
  • 來源:普洱茶網(wǎng)

貢眉新茶餅沖泡技巧

眾所周知,白茶是我國的六大茶類之一,因其成品茶的外觀呈現(xiàn)白色,因此而得名白茶,其中,貢眉以入口清淡回甘之特點是我國茶類的一個特殊珍品,得到了很多人的喜歡,那大家知道嗎?不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧!

貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡,沖泡水溫以90°C-95°C為好,可品其醇和甘爽的滋味,又可觀賞到杯中茶變幻的姿態(tài)。三年陳貢眉茶餅建議使用蓋碗泡,沖泡水溫以95°C-100°C為好;若再陳放一年后,建議使用蒸煮泡,加入冷水,煮至水開,即可飲用。貢眉老茶餅歷經(jīng)多年歲月洗禮,建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝,沖泡可達十余泡,數(shù)泡之后滋味越發(fā)甜醇,口感更佳。

貢眉沖泡技巧

1、水溫的控制

沖泡貢眉白茶之前,沖泡茶葉的水溫也是很重要的,不能用太過高的水溫。因為白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在90℃為宜。

2、沖泡要領(lǐng)

沖泡貢眉白茶之前,還需要掌握一些沖泡的要領(lǐng),貢眉作為一種上好的白茶,在沖泡時,熱水不可直沖茶芽,應當沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個好處,既不會損傷茶芽品相,又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其湯色的美感。采用下投法,先注水1/4浸潤,半分鐘后加滿。

而沖泡的時候也有方法是可以采用的,這里推薦采用回旋注水法,這樣可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的2/3為宜。沖泡后靜放5分鐘。每回往外分茶湯,不可全倒空,應留湯底約1/3,這樣續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來韻味。一般白茶能泡四回。

貢眉沖泡步驟

1、溫杯

取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

2、置茶

用茶匙取少許貢眉茶葉置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3-5克左右貢眉茶葉。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C溫開水,手托著杯底搖晃幾下,然后將洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。

4、沖泡

提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,遙香約0.5分鐘。沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘(沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握)。

5、品飲

品飲貢眉先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

貢眉白茶的飲用禁忌

1、不飲過濃貢眉白茶

正確喝貢眉白茶的方法之一是不喝濃度過高的茶,這其實并不是一種健康的飲茶習慣。因為濃貢眉白茶會使人體“興奮性”過度增高,對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速,甚至心律不齊,造成病情反復。

2、睡前不飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶的方法之二是臨睡前不喝茶,不然其實是很容易導致睡眠有障礙。這點對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應注意。

3、進餐不大量飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶方法之三是進餐不大量的喝茶,這個問題其實是很常見的。那么進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養(yǎng)價值大為降低。

4、酒后不宜飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶方法之四是酒后不宜喝茶,否則對腎臟的健康是有影響的。因為飲酒之后,酒中的乙醇通過胃腸道進入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。

5、適量合理飲用

正確喝貢眉白茶方法之五其實就是一定要適量合理的去飲用。那么貢眉白茶的用量,一般是每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此,飲多了就會“物極必反”,反而起不到保健的作用。一般來說,腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶。

綜上所得,貢眉白茶與其他的白茶一樣,在沖泡的時候,最好的方式是采用玻璃杯沖泡!當然的,這說的是新茶,要說老茶的話,沖泡的器具是很多的!