• 發(fā)布時(shí)間:2019-12-27 10:51:07
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貢眉新茶餅沖泡技巧

眾所周知,白茶是我國的六大茶類(lèi)之一,因其成品茶的外觀(guān)呈現白色,因此而得名白茶,其中,貢眉以入口清淡回甘之特點(diǎn)是我國茶類(lèi)的一個(gè)特殊珍品,得到了很多人的喜歡,那大家知道嗎?不知道的話(huà)下面小編就給大家具體的介紹一下吧!

貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡,沖泡水溫以90°C-95°C為好,可品其醇和甘爽的滋味,又可觀(guān)賞到杯中茶變幻的姿態(tài)。三年陳貢眉茶餅建議使用蓋碗泡,沖泡水溫以95°C-100°C為好;若再陳放一年后,建議使用蒸煮泡,加入冷水,煮至水開(kāi),即可飲用。貢眉老茶餅歷經(jīng)多年歲月洗禮,建議使用紫砂壺或養生壺煮著(zhù)喝,沖泡可達十余泡,數泡之后滋味越發(fā)甜醇,口感更佳。

貢眉沖泡技巧

1、水溫的控制

沖泡貢眉白茶之前,沖泡茶葉的水溫也是很重要的,不能用太過(guò)高的水溫。因為白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在90℃為宜。

2、沖泡要領(lǐng)

沖泡貢眉白茶之前,還需要掌握一些沖泡的要領(lǐng),貢眉作為一種上好的白茶,在沖泡時(shí),熱水不可直沖茶芽,應當沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個(gè)好處,既不會(huì )損傷茶芽品相,又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其湯色的美感。采用下投法,先注水1/4浸潤,半分鐘后加滿(mǎn)。

而沖泡的時(shí)候也有方法是可以采用的,這里推薦采用回旋注水法,這樣可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的2/3為宜。沖泡后靜放5分鐘。每回往外分茶湯,不可全倒空,應留湯底約1/3,這樣續過(guò)新水之后,茶湯還能沿承原來(lái)韻味。一般白茶能泡四回。

貢眉沖泡步驟

1、溫杯

取開(kāi)水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

2、置茶

用茶匙取少許貢眉茶葉置放在茶荷中,然后向每個(gè)杯中投入3-5克左右貢眉茶葉。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C溫開(kāi)水,手托著(zhù)杯底搖晃幾下,然后將洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。

4、沖泡

提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開(kāi)。左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時(shí)針?lè )较蜉p輕轉動(dòng),使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,遙香約0.5分鐘。沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘(沖泡時(shí)間根據個(gè)人口感自由掌握)。

5、品飲

品飲貢眉先聞香,再觀(guān)湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀(guān)葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)。

貢眉白茶的飲用禁忌

1、不飲過(guò)濃貢眉白茶

正確喝貢眉白茶的方法之一是不喝濃度過(guò)高的茶,這其實(shí)并不是一種健康的飲茶習慣。因為濃貢眉白茶會(huì )使人體“興奮性”過(guò)度增高,對心血管系統、神經(jīng)系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現心跳過(guò)速,甚至心律不齊,造成病情反復。

2、睡前不飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶的方法之二是臨睡前不喝茶,不然其實(shí)是很容易導致睡眠有障礙。這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應注意。

3、進(jìn)餐不大量飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶方法之三是進(jìn)餐不大量的喝茶,這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是很常見(jiàn)的。那么進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙,但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶,會(huì )影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類(lèi)制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì )和奶類(lèi)制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類(lèi)制品的營(yíng)養價(jià)值大為降低。

4、酒后不宜飲貢眉白茶

正確喝貢眉白茶方法之四是酒后不宜喝茶,否則對腎臟的健康是有影響的。因為飲酒之后,酒中的乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉化為乙醛,乙醛再轉化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會(huì )影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。

5、適量合理飲用

正確喝貢眉白茶方法之五其實(shí)就是一定要適量合理的去飲用。那么貢眉白茶的用量,一般是每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此,飲多了就會(huì )“物極必反”,反而起不到保健的作用。一般來(lái)說(shuō),腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶。

綜上所得,貢眉白茶與其他的白茶一樣,在沖泡的時(shí)候,最好的方式是采用玻璃杯沖泡!當然的,這說(shuō)的是新茶,要說(shuō)老茶的話(huà),沖泡的器具是很多的!