• 發(fā)布時(shí)間:2020-01-10 17:15:10
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土蜂蜜和普通蜂蜜的區別都有哪些不一樣?

蜂蜜自古以來(lái)就是極為普遍的營(yíng)養品,而土蜂蜜則堪稱(chēng)是“蜜中精品”,并因營(yíng)養全面且資源稀缺而備受消費者的追捧,但事實(shí)上很多人對土蜂蜜并不真的很了解,下面我們就一起來(lái)看一看土蜂蜜和普通蜂蜜的區別吧!

【定義上存在不同】

土蜂蜜對于很多人來(lái)說(shuō)可能以為是農村養殖的蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜,事實(shí)上土蜂蜜與平時(shí)大家說(shuō)的土雞、土鴨等有很大的區別,在土蜂蜜這三個(gè)字中重點(diǎn)不是“土”而是“土蜂”,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)釀制的蜂蜜,而普通蜂蜜一般是意大利蜂(我國引進(jìn)的蜂種)生產(chǎn)的(目前市場(chǎng)上大多數蜂蜜都是意大利蜂釀制的)。

【釀制的蜂種不同】

土蜂蜜是中華蜜蜂釀制而成的,中華蜜蜂(中蜂、土蜂)是我國的特有蜂種,優(yōu)點(diǎn)適應性非常強且善于利用零星蜜源,缺點(diǎn)是蜂蜜產(chǎn)量相對較小,而普通蜂蜜是意大利蜜蜂釀制而成的,意大利蜜蜂(意蜂)是我國引進(jìn)的優(yōu)良蜂種,優(yōu)點(diǎn)是繁殖速度快且蜂蜜產(chǎn)量非常高,缺點(diǎn)是對我國自然環(huán)境的適應性比不上中華蜜蜂。

【蜜源的多寡不同】

土蜂蜜是中蜂采集多種花蜜釀制而成的,事實(shí)上中蜂對蜜源并不像意蜂那樣挑剔,外界有什么蜜源就采什么花蜜,即便是山野田間的零星小花也采集,而意蜂則只對大宗蜜源感興趣,基本上不采集或很少采集零星蜜源,值得注意的是意蜂對蜂巢的定位能力非常強,因此可以移動(dòng)蜂群跟隨蜜源的腳步“追花逐蜜”。

【成熟度存在差異】

土蜂蜜一般多為成熟蜜(封蓋蜜),原因是中蜂的產(chǎn)量相對來(lái)說(shuō)非常低(一般一箱一年的產(chǎn)量在5~15斤左右),在取蜜的時(shí)基本上都是完全釀制成熟的封蓋蜜,而意蜂的產(chǎn)量非常高(一兩天便能生產(chǎn)一箱蜜),為不錯過(guò)花期還未釀制成熟的蜂蜜(完全成熟要釀制7天左右)也會(huì )被取出來(lái),然后經(jīng)過(guò)高溫濃縮成為普通蜂蜜。

【營(yíng)養成分有區別】

土蜂蜜和普通蜂蜜在營(yíng)養成分上也有較大的區別,原因是土蜂蜜的蜜源種類(lèi)非常多,不管是大宗蜜源、輔助蜜源還是零星蜜源土蜂蜜中都有,而普通蜂蜜一般是意蜂采集單一蜜源為主釀制而成的,因此相對來(lái)說(shuō)土蜂蜜的營(yíng)養更為全面,更重要的是很多普通蜂蜜都經(jīng)過(guò)高溫濃縮,已經(jīng)不含蜂蜜最富營(yíng)養的酶類(lèi)成分。